藜麥(Chenopodium quinoaWilld.)是莧科藜亞科藜屬的一年生雙子葉植物，藜麥主要分為白藜麥、紅藜麥、黑藜麥，其耐寒、耐旱、耐鹽堿和貧瘠，可在干旱、鹽堿、高海拔等地區(qū)生長。生長范圍約為海平面到海拔4500米左右的高原上，最適的高度為海拔3000-4000米的高原或山地地區(qū)。原產于南美洲安第斯山地區(qū)，在約5000年前就是該地區(qū)的重要糧食作物。在16世紀，西班牙人統(tǒng)治南美洲地區(qū)后，土豆和大麥等作物逐漸占據主要地位，藜麥種植被極大限制。直到20世紀后半期，藜麥因其營養(yǎng)特性優(yōu)異，被人們再次認識并引起了全世界的廣泛關注。聯合國糧農組織(FAO)推薦藜麥為最適宜人類的全營養(yǎng)食品，并將2013年定為“國際藜麥年”，以促進藜麥在全球的推廣。目前，藜麥已被成功引種到歐洲、北美洲、亞洲和非洲等地區(qū)。

　　我國早在20世紀60年代就由中國農業(yè)科學院原作物育種栽培研究所的專家引進藜麥種質資源，但并未開展深入研究。直到1988年，西藏農牧學院貢布扎西教授從玻利維亞引進3份藜麥材料，并開展了種植試驗，但僅限于藜麥生物學特性、栽培育種技術及病蟲害等研究。進入21 世紀后，西藏、甘肅、山西、青海、河北、河南、山東等地均陸續(xù)引進試種藜麥，篩選出適宜各地種植的品種。2008 年以來，我國多個省份形成了資源引進、品種選育、栽培技術、營養(yǎng)功能因子提取與產品開發(fā)銷售的藜麥全產業(yè)鏈，藜麥產業(yè)在中國呈現出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢。特別是自2015年中國作物學會藜麥分會(專業(yè)委員會)成立以來，藜麥已在我國20余個省(區(qū))種植推廣。根據中國作物學會藜麥專業(yè)委員會統(tǒng)計，截止到2022年，種植面積較大的省份有內蒙古、甘肅、河北、山西、青海、云南等地。全國藜麥種植總面積近31.6萬畝，總產量約3萬噸，僅次于秘魯和玻利維亞，在世界排名第三位。基于較高的種植收益，藜麥在地區(qū)脫貧和鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮了重要作用。

　　藜麥種植應注意以下方面：

　　1、選地與整地：應選擇地勢較高、陽光充足、通風條件好及肥力較好的地塊種植。藜麥不宜重茬，忌連作，應合理輪作倒茬。前茬以大豆、薯類最好。早春土壤剛解凍，施足底肥，達到土肥融合，壯伐蓄水。一般每畝施腐熟農家肥1000-2000千克、硫酸鉀型復合肥20-30千克。如果土壤比較貧瘠，可適當增加復合肥的施用量。

　　2、種植：播種期一般選在5月中旬、氣溫在15-20℃時為宜。播種量為每畝0.4千克。播種深度1-2厘米。一般使用耬播，也可采用谷子精量播種機播種。行距50厘米左右，株距15-25厘米。

　　3、水肥管理：藜麥要求一次性施足底肥，如果生長中后期發(fā)現有缺肥癥狀，可適當追肥。一般在植株長到40-50厘米時，每畝撒施三元復合肥10千克。在藜麥生育后期，葉面噴灑磷肥和微量元素肥料，可噴施地友果靚多稀土鈣鎂鋅硼鐵水溶肥，它富含鈣、鎂、鋅、 硼、鐵等中微量元素,能迅速補充藜麥的營養(yǎng)需求。濃度高，全溶于水，無雜質沉淀，多重鰲合，科學配比以及協同作用極大的提高了藜麥對這些元素的吸收。解決了中微量元素穩(wěn)定性與利用率不能同時兼顧的問題。預防和矯正藜麥因缺乏鈣、鎂、鋅、硼、鐵、引起的各種黃化癥狀和小葉簇生，增強光合作用。使用后葉色更濃綠籽粒更大更飽滿。促進營養(yǎng)向籽粒運輸并且增強藜麥抗寒，抗旱和抗病能力?？纱龠M開花結實和子粒灌漿，有效增加藜麥產量，提高藜麥品質。藜麥主要以旱作為主，如發(fā)生嚴重干旱，應及時澆水。

　　4、病蟲害防治：病害主要防治葉斑病，使用12.5%的烯唑醇可濕性粉劑3000-4000倍液噴霧防治，一般防治1-2次即可收到效果;藜麥常見蟲害有象甲蟲、金針蟲及螻蛄等。防治方法：可每畝用3%的辛硫磷顆粒劑2-2.5千克于耕地前均勻撒施，隨耕地翻入土中。也可以每畝用40%的辛硫磷乳油250毫升，加水1-2千克，拌細土20-25千克配成毒土，撒施地面翻入土中，防治地下害蟲。

　　5、收獲:在成熟期，要嚴防麻雀為害，及時收獲，防止大風導致脫粒，造成損失。收獲后，應對土地進行輪作休耕，以保證土地的肥力。

　　藜麥的營養(yǎng)價值很高，通過科學的種植管理，藜麥一定會在我國呈現出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢。