我國(guó)南北各地對(duì)于辣椒的種植比較普遍。依據(jù)當(dāng)?shù)仫嬍诚M(fèi)習(xí)慣對(duì)于果型、辣味程度、果實(shí)色澤、果實(shí)厚度等有著不同的要求，不同地區(qū)種植辣椒品種也不一致。但是，總體而言，辣椒的施肥技術(shù)是比較相近的。

　　一、辣椒需肥規(guī)律

　　1、辣椒生育期劃分

　　2、肥料(N、P、K)整個(gè)生育期的施肥量

　　辣椒分為無限生長(zhǎng)型和有限生長(zhǎng)型兩大種類，整個(gè)生育期對(duì)肥料的需求量較多，其一生N、P、K的需求比例為1：0.5：1。每生產(chǎn)1000kg辣椒約需氮肥3.5-5.4kg，五氧化二磷0.8-1.3kg、氧化鉀5.5-7.2kg。

　　3、肥料(N、P、K)在不同階段的需肥特點(diǎn)

　　從發(fā)芽期到果實(shí)采收期，辣椒對(duì)于N、P、K的需求規(guī)律也有所不同。發(fā)芽期(從苗期到現(xiàn)蕾)，植株對(duì)于養(yǎng)分需求占總吸收量5%;幼苗期(從現(xiàn)蕾到初花)，植株生長(zhǎng)加快，對(duì)于養(yǎng)分的需求量也增加了，約占11%;開花坐果期(從初花到盛花結(jié)果)是辣椒生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)以及生殖生長(zhǎng)旺盛時(shí)期，需肥量占總量的34%，此時(shí)對(duì)于氮肥的吸收量最高;結(jié)果期(盛花至成熟期)，養(yǎng)分吸收量占總需肥量的50%，這時(shí)對(duì)于磷鉀肥的需求量高;在成熟果實(shí)采收后，為了及時(shí)使枝葉生長(zhǎng)發(fā)育，需施用大量氮肥。

　　二、大田種植施肥方案

　　1、基肥：基肥的施用主要是為了滿足辣椒在移栽之后，辣椒整個(gè)生長(zhǎng)周期的營(yíng)養(yǎng)需求，主要以平衡型的復(fù)合肥為主。

　　2、育苗肥：滿足辣椒從播種到移栽前營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的需求，施肥量較少，以高氮高磷的復(fù)合肥為主。

　　3、追肥：各種栽培方式的追肥都要在定植緩苗后、幼苗期(門椒保住后)，開花結(jié)果前期(門椒采收后)、開花結(jié)果盛期(對(duì)椒采收后和四母斗采收后)進(jìn)行。追肥以水溶肥為主，施肥隨灌水一同進(jìn)行，不澆空水，不施空肥。

　　三、關(guān)鍵管理技術(shù)

　　1、選擇良種：對(duì)于辣椒品種的選擇主要依據(jù)市場(chǎng)、產(chǎn)量以及抗病和抗逆能力，選擇適宜當(dāng)?shù)胤N植的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)良種。

　　2、中耕除草：辣椒生長(zhǎng)中期，由于澆水、施肥、降雨及其他農(nóng)事操作易造成土壤板結(jié)、墑情破壞，在封壟前應(yīng)及時(shí)破膜中耕，以促進(jìn)根系縱深生長(zhǎng)、防止早衰;中耕深度和范圍以不損害根系為準(zhǔn)。

　　3、病蟲害防治：辣椒的病害主要有疫病、青枯病、病毒病等。疫病可用殺毒礬、瑞毒霉錳鋅、加瑞農(nóng)、疫霉凈等;青枯病發(fā)病初期可用72%農(nóng)用硫酸鏈霉素、細(xì)菌靈進(jìn)行灌根;病毒病可用20%病毒靈進(jìn)行噴施。主要蟲害有蚜蟲、小地老虎、煙青蟲、茶黃螨等，可用2.5%溴氰菊酯、10%一遍凈、1%殺蟲素、73%克螨特等進(jìn)行防治。

　　4、田間管理注意要點(diǎn)：辣椒生長(zhǎng)四大特性——喜光怕強(qiáng)光;喜濕怕澇;喜肥怕肥燒，合理控制田間的光、水、肥條件對(duì)辣椒生長(zhǎng)尤為關(guān)鍵。