白術(shù)(Atractylodes macrocephalaKoidz.)是菊科蒼術(shù)屬多年生草本植物。地下根較為粗大，略呈拳狀，外表灰黃色；莖直立，無毛，中下部莖生有葉片，倒披針形、長橢圓形或橢圓形;葉紙質(zhì)，兩面綠色;頭狀花序單獨(dú)生長在莖枝頂端，小花紫紅色；瘦果倒圓錐狀，密集地覆蓋著一層白色長直毛，冠毛剛毛為羽毛狀，污白色?；ü?—10月。

　　白術(shù)最早不分白術(shù)蒼術(shù)，統(tǒng)稱為“術(shù)”，始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品，張仲景《傷寒論》中始見“白術(shù)”之稱，十八世紀(jì)日本從中國引入白術(shù)作生藥栽培。其在江蘇、浙江等地均有栽培，但在江西、湖南等地有野生，多生長于野山坡草地及山坡林下。白術(shù)性喜涼爽，溫和氣候，耐寒力較強(qiáng)，對土壤要求較低。白術(shù)是常用的大宗中藥材，炮制入藥自唐宋始，世代相傳，沿用至今，具有補(bǔ)氣健脾、燥濕利水、止汗、安胎等功效，在歷代本草著作，例如《本經(jīng)》《本草匯言》中均有記載。

　　白術(shù)喜涼爽、溫和氣候，耐寒、耐旱，忌積水。最適宜生長溫度15~22℃，以24~29℃生長迅速。根莖生長最適溫度26~28℃。種子發(fā)芽最適溫度25~30℃。對土壤要求較低，以選地勢高燥稍有傾斜的坡地，土層深厚，疏松肥沃，排水良好的砂質(zhì)壤土栽培為宜，忌連作，最好在新墾地上栽種。種過的地，須隔5年以上才能再作，否則易發(fā)病。前作以禾本科作物為好，不能與易發(fā)生白絹病的十字花科、茄科等作物輪作。人工種植白術(shù)應(yīng)注意以下方面：

　　1. 選地整地：選擇土層深厚、排水良好、富含有機(jī)質(zhì)的砂壤土或壤土種植，避免連作，最好與禾本科作物輪作，以減少病蟲害的發(fā)生。秋季深翻土地，施足底肥，一般以腐熟的有機(jī)肥為主，平整土地，做好排水準(zhǔn)備。

　　2. 繁殖方式：白術(shù)主要通過根莖繁殖。選擇健康無病、芽眼飽滿的根莖作為種苗，春季或秋季進(jìn)行種植，春季種植通常在3-4月，秋季在10-11月。種前將根莖切成帶有2-3個(gè)芽的段，用殺菌劑處理后晾干傷口再種植。

　　3. 合理密植：根據(jù)土壤肥力和品種特性，控制適宜的種植密度，一般行距約30-40厘米，株距20-30厘米，確保植株間通風(fēng)透光，減少病害發(fā)生。

　　4. 水肥管理：白術(shù)生長期間需保持土壤濕潤，特別是在干旱季節(jié)要適時(shí)灌溉。施肥方面，施足基肥基礎(chǔ)上，生長期間追肥2-3次，第一次在展葉期，以氮肥為主，促進(jìn)植株生長;第二次在現(xiàn)蕾前后，增施磷鉀肥，促進(jìn)根莖生長;第三次在秋季，施用復(fù)合肥，增強(qiáng)植株越冬能力。這三次追肥期間均可噴施地友殼寡糖水溶肥，該水溶肥內(nèi)含農(nóng)業(yè)殼寡糖以及作物生長所需的多種營養(yǎng)元素，是一種全營養(yǎng)的新型水溶性肥料。殼寡糖可誘導(dǎo)作物產(chǎn)生抗逆性，被稱為“植物疫苗”。噴施后能激發(fā)白術(shù)自身的免疫反應(yīng)，使白術(shù)獲得系統(tǒng)性抗性，提高白術(shù)的抗病、抗寒、抗旱等抗逆性，是廣大種植戶的不二之選。

　　5. 病蟲害防治：白術(shù)常見病害有立枯病、根腐病、白絹病等，蟲害有蚜蟲、地老虎等。應(yīng)采取綜合防治措施，包括合理輪作、土壤消毒、清潔田園、生物防治和必要時(shí)的化學(xué)防治。如發(fā)現(xiàn)病蟲害，應(yīng)及時(shí)噴施對應(yīng)藥劑，如50%多菌靈、70%甲基托布津等。

　　6. 除草與修剪：定期除草，避免雜草與白術(shù)爭搶養(yǎng)分。適時(shí)修剪枯葉病葉，增加通風(fēng)透光，減少病蟲害的發(fā)生。

　　7. 適時(shí)采收：一般在種植后第二年的秋季，當(dāng)植株地上部分枯萎時(shí)，選擇晴朗天氣采挖根莖，挖出后去凈泥土，晾曬至半干后切片，繼續(xù)干燥至全干，以便于儲存和銷售。

　　通過科學(xué)綜合的管理措施，可以有效提高白術(shù)的產(chǎn)量和品質(zhì)，確保藥材的質(zhì)量和種植的經(jīng)濟(jì)效益。